Home » » Heo tộc nướng kiểu Nga

Heo tộc nướng kiểu Nga

Written By Cường Nguyễn on Thứ Hai, 9 tháng 12, 2013 | 01:33

Heo nướng kiểu Nga

Món thịt heo tộc nướng kiểu Nga hay còn gọi là “sasluc” mang hương vị đặc trưng với mùi thơm quyến rũ từ những gia vị tẩm ướp khác biệt…

Nguyên liệu: 
  • Thịt nạc vai (thịt lợn): 2kg
  • Sườn lợn ngon: 2kg
  • Hành tây (hành tím, hành trắng đều được): 2kg
  • Chanh vàng: 4-5 quả
  • Ketchup: khoảng 200g
  • Mayonnaise (mayonnaise ô-liu thì càng ngon): khoảng 200g
  • Rượu vang đỏ
  • Hạt mùi khô xay vỡ hoặc gói gia vị dành riêng cho sasluc (có thể mua ở các cửa hàng bán thực phẩm Nga)
  • Bột nêm
  • Giấm gạo
Các bước thực hiện: 
1
Tẩm ướp gia vị: 
Thịt nạc vai thái miếng to (cỡ 4cm x 4cm)
Sườn chặt miếng to (sườn chặt hai dẻ một, dài cỡ 4cm)
Hành tây (hoặc hành khô) có thể ép lấy nước cốt hoặc thái lát mỏng để ướp với thịt và sườn. 
Chanh vàng thái lát mỏng.
2
Sườn và thịt sau khi thái sẽ được ướp với: nước cốt hành (hoặc hành thái mỏng), chanh vàng thái lát, mayonnaise ô-liu, ketchup, rượu vang đỏ, hạt mùi khô xay vỡ (hoặc gia vị đóng gói sẵn dành riêng cho sasluc), bột nêm.
Dùng tay trộn đều thịt-sườn với hỗn hợp đồ ướp trên, đậy kín, để bên ngoài khoảng 2-3 tiếng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm cho thịt được ngấm.  
3
Nướng thịt:
Món sasluc này nướng trên than là ngon nhất.
Thường thì món thịt nướng này có que xiên dành riêng, được làm từ inox. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bằng que xiên tre. Nếu dùng que tre, trước khi nướng nên ngâm vào nước, cho que được ẩm, không bị cháy khi nướng.
Nước xịt lên thịt khi nướng: là hỗn hợp nước, giấm gạo, ketchup.
4
Cách xiên thịt: không nên xiên chung thịt và sườn vào cùng 1 que vì thời gian chín của sườn và thịt khác nhau. Xiên xen kẽ với hành tây thái miếng to.
Khi nướng, thỉnh thoảng nhớ rưới nước hỗn hợp với giấm gạo, ketchup để giúp thịt (sườn) chín mềm và không bị cháy.
Thịt nướng chín vàng, xếp ra đĩa, ăn cùng cà chua , dưa chuột muối và bánh mì.   
Chúc các bạn có một buổi dã ngoại vui vẻ và thưởng thức trọn vẹn hương vị khó quên, đậm đà của món sasluc đến từ nước Nga.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét